El consumo de carne sigue cayendo y se mantiene en el menor nivel en casi tres décadas

Entre enero y octubre de 2024, el consumo de carne vacuna en Argentina cayó un 11,2% en comparación con el mismo período del año anterior, alcanzando el nivel más bajo en los últimos 28 años, según datos de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA). 

Actualmente, el consumo per cápita de carne vacuna se ubica en 47,2 kilos por persona al año, lo que representa una leve mejora respecto al inicio de 2024, cuando el promedio había caído a 42,6 kilos anuales.

A pesar de una desaceleración en el aumento de los precios de la carne en los últimos meses, tras un fuerte incremento en la primera parte del año, el aumento acumulado de los precios entre enero y octubre fue del 33%. Sin embargo, esta mejora en el precio no ha sido suficiente para recuperar el consumo al nivel de 2023.

En este marco, la industria frigorífica experimentó un aumento en la producción en octubre, alcanzando las 290.000 toneladas res con hueso, lo que generó un repunte en la faena de ganado, que llegó a 1,27 millones de cabezas, el nivel más alto en 15 meses. A pesar de esto, el consumo interno continuó su tendencia a la baja, con 1,848 millones de toneladas consumidas, lo que representó una disminución del 10,2% interanual.

Por otro lado, la producción total de carne durante los primeros diez meses del año fue de 2,631 millones de toneladas, lo que reflejó una caída del 4,5% en comparación con el mismo período de 2023. El impacto más leve de esta contracción se debe al aumento récord de las exportaciones, que alcanzaron las 784.000 toneladas res con hueso, un aumento del 12% en comparación con el año pasado.

En septiembre de 2024, las exportaciones llegaron a 60.200 toneladas, el nivel más alto desde finales de 2020. China sigue siendo el principal destino de la carne argentina, aunque su participación en las exportaciones cayó al 68,4%. En cambio, Israel y Estados Unidos incrementaron sus compras, con aumentos del 10,1% y 40,9%, respectivamente.

El precio promedio de la carne exportada en septiembre aumentó un 8,4% respecto a agosto y un 0,6% en comparación con el mismo mes del año anterior. No obstante, en los primeros nueve meses del año, el precio promedio se mantuvo un 7,6% por debajo de los valores de 2023.